Juustosarvet

Pitkästä aikaa ehdin kuistikahvilaan! Lukukauden lopun työkiireet loppuivat ja on aika huokaista syvään. Energia on aika vähissä, niin kuin aina tähän aikaan vuodesta, joten hirmuisia ponnisteluja en joulun valmistelun eteen tee. Jotain on kuitenkin kiva tehdä ja tänään innostuin leipomisesta. Yle Puheesta tuli muuten samalla tosi hyviä ohjelmia!

Leivoin äsken taatelikakun ja juustosarvia. Taatelikakku on perinteinen joulukakku, todella helppo tehdä, herkullinen ja hyvin säilyvä. Sen reseptiä en kuitenkaan nyt laita tänne. Luulen, että useimmilla teistä on oma taatelikakkureseptinne, joka onnistuu aina. Jos joku kuitenkin haluaa minun reseptini (olen sen joskus saanut  ystävältäni), niin laittakoon viestiä - resepti ilmestyy tänne pikapikaa!

Sitten juustosarviin, jotka ovat vuosia olleet perhejuhliemme kahvipöydän suosikkisuolaiset. Reseptin olen joskus leikannut - muistaakseni - Hanna Tädin vehnäjauhojen mainoslehtisestä. Reseptissä nimittäin mainitaan juuri nämä jauhot, mutta en kyllä muista, milloin olisin niitä viimeksi  nähnyt kaupassa.

Juustosarvet

3½  dl vehnäjauhoja

2 dl juustoraastetta

2½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

50 g voita tai margariinia

2 dl kermaviiliä

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja pehmeä rasva. Lisää kermaviili.

Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi puolikas taikina pyöryläksi, jaa se 8 osaan, pane täytettä ja kierrä sarviksi. Täytteenä voit käyttää mitä haluat, esim. sinihomejuustoa, fetaa, kinkku- tai meetwurstisuikaleita. Alkuperäisen ohjeen täytteenä on 3 rkl kermaviiliä ja 7 rkl juustoraastetta sekoitettuna keskenään.  Täytettä ei kannata laittaa kovin paljon, ettei se pursua paistettaessa. Voit myös muunnella sarvien makua käyttämälläsi juustolla.

Taikina on aika tahmaista eli jauhoja kannattaa käyttää kunnolla kaulimisen apuna. 

Sarvet voidellaan munalla ja paistetaan 225° / 8-10 minuuttia. Omalla uunillani aika on lähempänä kahdeksaa kuin kymmentä minuuttia. Päälle voi halutessaan ripotella vaikka sesamin- tai unikonsiemeniä. Jos teet sarvia erilaisilla täytteillä, voit eri siemenillä "merkitä" eri täytteet.

Juustosarvet ovat parhaita uunituoreina, hiukan lämpiminä. Juhlia varten ne voi hyvin tehdä etukäteen ja pakastaa heti jäähtymisen jälkeen. Näin sarvet säilyvät pehmeinä. Sulatuksen jälkeen niitä voi lämmittää kevyesti mikrossa, mutta ne maistuvat kyllä huoneenlämpöisinäkin.

Makoisia joulupuuhia! Minä haluaisin tehdä vielä jouluksi piparkakkutalon, mutta saapa nähdä, mihin aika ja energia riittää.