Banaanilettuja ja porkkanakakkua

Pääsiäisvapaiden alkaessa energiani olivat aika vähissä, joten tärkeintä oli lepo, rauha ja yhdessäolo. Tein taas porkkanakakkua, koska kaikki meillä pitävät siitä ja se on helppo leivottava. Saimme kuin saimmekin koko perheen saman pöydän ääreen yhdeksi illaksi ja aamuksi, joten värikkäillä suklaarakeilla koristeltu porkkanakakku nautittiin lammasmakkaroiden ja uunilohen jälkiruoaksi.

Helsingin makkaratehtaan lisäaineeton Lammasmerguez oli minulle aivan uusi makututtavuus. Sitä saa ostaa ainakin Lidlistä. Kiitos vinkistä, Luru! Söimme pannulla paistetut makkarat alkupalaksi peruna- ja kukkakaali-porkkanamuusin kera. Vähän sinappia ja nam! Pääruuan lohi sai peitokseen sitruuna-tilli Creme Bonjouria ja hyvää helpolla tuli siitäkin.

Pyhäpäivän kiireettömälle aamupalalle tein banaanilettuja. Surautin banaanin, kananmunat (2 + 2 valkuaista), suolan, kanelin, leivinjauheen (neljännes tl), ja kaurahiutaleet (1,5 dl) sekaisin blenderillä ja paistoin lettupannulla. Nautimme letut marjojen, banaaniviipaleiden ja hunajalorauksen kera. Banaanilettuohjeita löytyy vaikka kuinka paljon ja useissa niistä ei ole mitään jauhoja. (Otin tämän ohjeen Makuja-sivuilta.) Aikaisemmin olen tehnyt täysin viljattomia lettuja ja nekin olivat tosi hyviä. Tällä kertaa, kun paistettavaa oli vähän useammalle, tein kauraversion ja näin letut pysyivät helpommin kasassa ja olivat mukavammat paistaa.

Ei hienoa gourmeeta, mutta oma koti, perhe koolla, ruokaa pöydässä ja tulppaaneita vaasissa. Ihan hyvä pääsiäinen. Kaikille tsemppiä uuteen viikkoon - kesää kohti mennään!