"Terveellinen" suklaakakku

Leivoin tänään syyslomalaisille Amerikkalaisen suklaakakun. Se on superhelppo tehdä - ainekset vain sekoitetaan keskenään -  ja mikä parasta, siihen käytetään öljyä eikä lainkaan kananmunia, joten ainakin rasvan suhteen se on monia muita kakkuja terveellisempi. Sen aineksetkin löytyvät yleensä aina kaapista. Kakun tekoon menee parisen tuntia, josta tosin puolitoista paistamiseen eli se on myös nopea valmistaa - kunhan vain malttaa odottaa pitkän paistumisajan.

Reseptin sain joskus nuoruudessani serkun amerikkalaiselta vieraalta. Mitat olivat sikäläisiä ja lisäksi annos todella suuri. Kai amerikassa kakkuvuoatkin ovat suuria. Käänsimme ohjeen desilitroiksi ja samalla pienensimme sen sopivan kokoiseksi. Sen seurauksena määristä tuli hieman omituisia, mutta kyllä ne kaikki ihan käsipelillä mitattavia ovat.  Tässä resepti:

Amerikkalainen suklaakakku

4 1/2 dl  sokeria
3/4 dl     tummaa kaakaojauhetta
7 dl        vehnäjauhoja
1 1/2 tl   soodaa
3/4 tl      suolaa
2 1/2 tl   vaniljasokeria

4 1/2 dl lämmintä vettä
melkein 2 dl öljyä
1 1/2 rkl (omena)viinietikkaa

paistetaan 175° / 1 1/2  tuntia




Voitele ensin rengasvuoka. Tänään jauhotin sen kookoshiutaleilla, jotka antavat kakulle mukavasti pientä ekstramakua. Jos et pidä kookoksesta, voit toki jauhottaa vuoan normaalisti korppujauhoilla tai mannasuurimoilla.

Sekoita sokeri ja kaakaojauhe keskenään. Karkean sokerin seassa saat kaakaon paakut sileiksi.

   

Sekoita sen jälkeen kaikki muut kuivat aineet sokerin ja kaakaon joukkoon.

Mittaa kylmä vesi eri kulhoon ja lämmitä mikrossa noin 2 minuuttia. Vesi saa olla kunnolla lämmintä, ei vain vähän haaleaa. Lisää lämpimään veteen öljy ja viinietikka. Itse käytän aina omenaviinietikkaa, muita en ole kokeillut, mutta todennäköisesti nekin toimivat tässä hyvin.

Lisää neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lusikalla tasaiseksi. 

Taikinan kuuluu olla melko löysää.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 175° puolitoista tuntia.

Paistuessaan kakku kohoaa aika hurjan näköisesti, mutta niin sen kuuluukin tehdä.

Valmis kakku on mehukas ja sopii heti syötäväksi, kunhan vähän jäähtyy.

Se säilyy myös hyvin jääkaapissa vuoalla peitettynä - tai ehkä ei säily, koska se on niin hyvää!